Tiramisu

Zubereitungszeit

• Arbeitszeit: ~25min.
• Ruhezeit: ~4h
• Gesamt: ~4h 25min.

Zutaten

Einheit	6p*	3p	Zutat
Stück	3	2	Eier
Gramm	50	33	Zucker
Gramm	250	170	Mascarpone
Prise	1	1	Zitronenabrieb
Gramm	200	100	Löffelbiskuits
Espressotasse(n)	4	2	Espresso
Milliliter	50	25	Marsala oder Kaffeelikör
nach Bedarf			Kakaopulver

Anleitung

1. Die Eier trennen. Zunächst das Eiweiß steif schlagen und dabei die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Danach das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen. Mascarpone und Zitronenabrieb unter die Eigelbmasse rühren und anschließend unter den Eischnee heben.

2. Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Form geben und mit Espresso und Likör tränken. Mit der Hälfte der Mascarponemasse auffüllen, glatt streichen und den Vorgang wiederholen.

3. Gut 4 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen. Vor dem Servieren kräftig mit Kakao bestäuben.

Quelle

Chefkoch.de