Rahmkohlrabi

Zutaten

Einheit	1	Zutat
Stück, kleine	3	Kohlrabi
Teelöffel	1	Salz
Prise	1	Muskatnuss
Milliliter	200	Sahne
Esslöffel	1	Butter
Esslöffel	1	Mehl

Zubereitung

1. Kohlrabi schälen und in fingergroße Streifen schneiden.

2. Die zarten Kohlrabiblätter zupfen, waschen und fein hacken.

3. 1 Liter Salzwasser zum kochen bringen und den Kohlrabi 5 Minuten darin kochen, danach im Sieb abtropfen.

4. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

5. Mit 1/2 Liter des Kohlrabiwasser angießen und ständig rühren.

6. Sahne unterrühren, Hitze reduzieren und kurz aufkochen lassen.

7. Kohlrabi und Kohlrabiblätter unterrühren

8. Mit Salz und Muskat abschmecken.