Putengulasch mit Paprika
Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Zutaten
| Einheit | 4p* | Zutat |
|---|---|---|
| Gramm | 400 | Putengeschnetzeltes |
| Schoten | 2-3 | Paprika |
| Stück | 2 | Zwiebeln |
| Esslöffel | 3 | Öl |
| Teelöffel | 3 | edelsüßes Paprikapulver |
| Esslöffel | 1 | Mehl |
| Gramm | 200 | Schmand |
| Gramm | 500 | frische Spätzle |
Anleitung
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Paprikaschoten putzen und in 3cm große Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln.
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2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten. Dabei mit jeweils etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Fleisch herausheben und auf einen großen Teller geben.
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1 EL Öl zum Bratfett im Topf geben, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten. Paprikastücke dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Fleisch mit seinem ausgetretenen Saft untermischen. Paprikapulver, Mehl sowie etwas Salz und Pfeffer darüber streuen und unterrühren. Schmand und 200ml Wasser zugeben und alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
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Die Spätzle unterrühren und aufwärmen.
Quelle
Ira König: Ich bring’ Dich zum Kochen, Seite 38