Penne mit Gemüse
Zubereitungszeit
- Arbeit: ~15 Minuten
- Garzeit: ~15 Minuten
Zutaten
| Einheit | 4p* | Zutat |
|---|---|---|
| Gramm | 500 | Penne |
| Stück | 1 | Aubergine |
| Stange | 1 | Staudensellerie |
| Stück | 1 | Zwiebel |
| Zehe | 1 | Knoblauch |
| Esslöffel | 2 | Olivenöl |
| Gramm | 400 | Tomaten (stückig) |
| Esslöffel | 1 | Kapern |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Blätter | Basilikum (zum Garnieren) |
Anleitung
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Die Penne Rigate in Salzwasser al dente kochen.
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Aubergine, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen bzw. waschen und putzen. Die Aubergine klein würfeln, den Sellerie in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Alles zusammen in einer heißen Pfanne 4–5 Minuten in Öl anschwitzen.
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Die Tomaten und die abgetropften Kapern ergänzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Einige Minuten gar köcheln lassen und abschmecken.
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Die abgetropften Penne Rigate (nach Bedarf mit ein wenig Nudelkochwasser) unterschwenken und mit Basilikum garnieren.
Quelle
Edeka Originale Penne Rigate - Packungsrückseite