Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce
Zutaten
Für den Reis
| Einheit | 4p* | 2p | Zutat |
|---|---|---|---|
| Tasse | 2 | 1 | Reis |
| Tasse | 4 | 2 | Gemüsebrühe |
Für das Gemüse
| Einheit | 4p* | 2p | Zutat |
|---|---|---|---|
| Stück | 2 | 1 | Zwiebel |
| Zehe | 2 | 1 | Knoblauch |
| stück | 1 | 0,5 | Chilischote |
| EL | 3 | 1,5 | Tomatenmark |
| Stück | 3 | 1,5 | Paprikaschote |
| TL | 1 | 0,5 | Paprikapulver, edelsüßes |
| TL | 1 | 0,5 | Paprikapulver, rosenscharfes |
| n.B. | n.B. | Kräuter, gemischte (Basilikum und Petersilie) |
Für die Sauce
| Einheit | 4p* | 2p | Zutat |
|---|---|---|---|
| Gramm | 300 | 150 | Joghurt |
| Zehe | 2 | 1 | Knoblauch |
| n.B. | n.B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
-
Den Reis in der Gemüsebrühe garen (eine Tasse mit ca. 200 - 250 ml Inhalt als Maß nehmen).
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Die Chilischote längs halbieren, von den Kernen befreien und hacken.
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Die Paprikaschoten putzen und würfeln.
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Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten.
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Den gepressten Knoblauch, die Chilischote und das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen.
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Die Paprikawürfel in die Pfanne geben und ein paar Minuten lang anbraten, dabei ab und zu die Pfanne schwenken.
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Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
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Den gekochten Reis hinzugeben, untermengen und heiß werden lassen.
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Die Kräuter hacken und zuletzt untermischen. Nochmals abschmecken.
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Joghurt und gepressten Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Reis mit einem Klecks von der Joghurtsauce servieren.
Von der Menge werden ca. 3 - 4 Personen satt. Der Reis kann auch als Beilage
gegessen werden.
Die Kräutermenge kann nach Belieben erhöht werden.
Nährwerte pro Portion
| kCal | Eiweiß | Fett | Kohlenhydr. |
|---|---|---|---|
| 375 | 10,98 g | 5,76 g | 68,26 g |