Hähnchen und Reis Kasserolle
Zutaten
Für das Hähnchen
| Einheit | 4p* | Zutat |
|---|---|---|
| Esslöffel | 3 | Joghurt |
| Limetten | 0,5 | Limettenschale |
| Limetten | 0,5 | Limettensaft |
| Teelöffel | 1 | Salz |
| Teelöffel | 0,5 | Paprikapulver |
| Teelöffel | 0,5 | Kreuzkümmelpulver |
| Teelöffel | 0,25 | Korianderpulver |
| Teelöffel | 0,125 | Cayennepfeffer |
| Teelöffel | 0,125 | Pfeffer |
| Teelöffel | 0,125 | Kardamompulver |
| Teelöffel | 0,125 | Zimtpulver |
| Teelöffel | 0,125 | Pimentpulver |
| Kilogramm | 1-1,5 / 0,5 Hähnchen | Hähnchenteile mit Haut |
Für den Reis
| Einheit | 8p* | Zutat |
|---|---|---|
| Priese | 1 | Safran |
| Tasse(n) | 2,25 | Hühnerbrühe |
| Esslöffel | 2 | Butter |
| Teelöffel | 1 | Salz |
| Tasse(n) | 1,5 | Basmatireis |
| Priese | 1 | Olivenöl |
Für die Sauce
| Einheit | 8p* | Zutat |
|---|---|---|
| Tasse(n) | 0,5 | Joghurt |
| Zehe(n) | 2 | Knoblauch |
| Esslöffel | 2 | Frühlingszwiebeln |
| Esslöffel | 2 | Frische Minze |
| Esslöffel | 2 | Frische Petersilie |
| Nach Bedarf | Wasser |
Zubereitung
Hähnchenmarinade (4-8 Stunden)
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Joghurt, Limettenschale, Limettensaft, Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Cayennepfeffer, Pfeffer, Kardamompulver, Zimtpulver und Pimentpulver in eine Schüssel geben und gut vermischen.
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Wenn nötig das Hähnchen an den dicksten Stellen des dunklen Fleisches einschneiden und in die Marinade geben.
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Hähnchen gut mit der Marinade vermengen und 4 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Der Reis (30 Minuten)
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Safran in einem Mörser pulverisieren und mit 0,25 Tassen Brühe lösen.
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Butter, Salz, restliche Brühe und Safran-Suppe in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
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Reis zugeben und Hitze zum leichten köcheln reduzieren.
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15 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen.
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Hitze abstellen und weitere 10 Minuten geschlossen ziehen lassen.
Reis und Hähnchen (1 Stunde)
Zuerst: Ofen auf 200°C Umluft vorheizen
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Eine Ofenform mit Olivenöl einfetten.
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Den Reis in die Form geben und mit einer Gabel auflockern.
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Die Hähnchenteile auf den Reis legen
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Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und 45 Minuten backen.
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Das Hähnchen muss an dickster Stelle mindestens 74 °C erreicht haben
Die Sauce
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Joghurt, Knoblauch (gepresst), Frühlingszwiebeln, Frische Minze (gehackt), Frische Petersilie (gehackt) in einer Schale vermischen
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Wasser zugeben um gewünschte Konsistenz zu erreichen.